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西安圣达环保设备有限公司

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怎么烘干牛肉更好 空气能烘干更节能环保

产品名称:怎么烘干牛肉更好 空气能烘干更节能环保

产品型号:SD-RB1P

产品报价:25000

产品特点:怎么烘干牛肉更好 空气能烘干更节能环保
与传统工艺相比,通过圣达牛肉干烘干机循环热风烘干的牛肉色泽更均匀,口味更佳,并且可以很好地避免因天气因素造成的变质问题。

SD-RB1P怎么烘干牛肉更好 空气能烘干更节能环保的详细资料:

怎么烘干牛肉更好 空气能烘干更节能环保

牛肉干脂肪含量低,味道鲜美,营养价值高,含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质,选择好的黄牛肉搭配多调料一起腌制烘干,是人们日常成活、居家旅行的畅销食品。

牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,紧接关键的一步是选择合适的牛肉干烘干机,道道工序都得紧密把关,才能制出美味易保存的牛肉干。

总结起来就是:选料→腌制→烘干→冷 却→包装

选料:牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干,将黄牛肉切片、条状,长度、厚度不宜过长过厚,放入水中泡出血水在进行调味腌制。

腌制:根据工艺配方加入糖、蒜、姜、孜然、五香粉、生抽、辣椒与牛肉进行腌制。将初步调味腌制好的牛肉进行挂杆挂车(牛肉片展开铺平),再推进牛肉干烘干房内进行烘干烘烤处理。

烘干:打开牛肉干烘干机设备的智能化温湿度控制器,调整好烘干牛肉干的烘烤参数,再开机运行即可。

包装:牛肉干烘干完成后,再进行油炸或碳烤等最后处理工艺。将加工完成的牛肉干成品,进行称重包装处理。

研究表明,与传统工艺相比,通过圣达牛肉干烘干机循环热风烘干的牛肉色泽更均匀,口味更佳,并且可以很好地避免因天气因素造成的变质问题。

空气能牛肉烘干机的烘干工艺如下:

1、等速干燥阶段

历时5到6个小时,在物料装入烘干房后两小时内,温度快速升到60到65度,此时不用排湿。这一过程主要是起到一个发 酵的过程,控制肉不变色变味。这就是我们通常说的预热阶段。预热时间后,调节温度到45到50度,湿度控制在百分之50到百分之55的范围之内。

2、减速干燥阶段

这一阶段主要是发色期和收缩定型期的控制,温度控制在52到54度之间,牛肉湿度控制在百分之45左右、烘干时间为3到4个小时,牛肉逐渐从浅红色转为鲜红色,牛肉开始收缩,这时一定要注意牛肉表层的变化,适当可以进行冷热交替烘干,效果更好。

3、快速干燥阶段

这一阶段主要的制约因素是温度的控制,为了加强干燥速度,温度要升高到60到65度之间,烘干时间控制在10到12个小时,相对湿度控制在百分之35左右。牛肉烘干的湿度控制在百分之15以下。

此时经过这三个烘干阶段,牛肉的含水量大概为百分之15,适合长时间储存。

牛肉干源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且具有非常丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。

传统的牛肉烘干方式如日晒,需考量日照的时间,不易把握;通过煤或者碳作为燃料,燃烧的高温空气再经过鼓风机将热量循环至烘干房内的这种方式,会有温度不均匀,牛肉的烘干质量得不到很好地控制,且颜色深浅不一等现象。

因此,西安圣达公司的空气能烘干设备千呼万唤始出来,为您提供节能环保更为便捷的牛肉干烘干机,我公司备有试验平台,随时欢迎您带料试验考察,洽谈合作。

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