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西安圣达环保设备有限公司

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西北粮食空气能烘干设备 西安圣达热泵厂家

产品名称:西北粮食空气能烘干设备 西安圣达热泵厂家

产品型号:SD-RB1P

产品报价:25000

产品特点:西北粮食空气能烘干设备 西安圣达热泵厂家
运用我公司空气能设备烘干的挂面,不仅不会出现挂面断裂的现象,缩短烘干时间,大大降低了烘干房的运行成本,而且对挂面品质很大的提升。

SD-RB1P西北粮食空气能烘干设备 西安圣达热泵厂家的详细资料:

西北粮食空气能烘干设备 西安圣达热泵厂家

西安圣达公司,是西北一家空气能烘干设备制造公司,设备遍布全国,远销韩国、印度、土耳其,中东等国家,立足陕西,面向西北,服务中国,辐射亚欧(世界)。我们生产的产品有:空气能烘干设备、微波干燥设备、微波烘干设备等多种环保设备,以及清洗机、提升机、粉碎机、烤箱等食品行业配套设备。

挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、费用低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。

挂面之所以可以长期存放,是因为它通过烘干脱水的过程,没有水分,保存时间自然长。可见,烘干工序是挂面加工过程中一道非常关键的程序,不仅会影响着挂面的质量,更影响着烘干的效率!

西北粮食空气能烘干设备 西安圣达热泵厂家 

挂面的烘干方式有自然干燥和烘房干燥两种:

一、自然干燥:就是在风和日暖(气温不低于20℃)相对湿度 60%一 80%的地区或季节,将湿面条挂在挂杆上,自然风干。由于烘干时间长,因此产品质量好且不易出现酥面。我国民间多用此法。

二、烘房干燥可分为四个阶段:  

①冷风定条阶段:刚进入烘房内的湿面条长度一般在1.4m左右,水分含量大,易因自重拉伸而造成断条。所以,这个阶段的任务是除去湿面条表层的一部分水分,以固定其组织,增加强度。此阶段,湿面条中的水分均属自来水,易靠蒸发作用去除,所以此阶段采用加强空气流动的办法来帮助水分蒸发。此阶段控制室温为 20-30℃,强通风,时间为30分钟,水分由 32%~35%下降为 27%~28%。

②湿润出汗阶段:此阶段的主要目的是提高面条内部温度,以便快速水分由内向外的转移速度。若只采取高温,又会加大表面汽化速度,所以此阶段在适当提高温度的同时采用较高的相对湿度,影响表面汽化同时提高内部水分转移速度。此阶段温度为35~45℃,相对湿度 75 %一 85%,运行时间30分钟,水分由 27%一 28%下降为 25%。

③湿润出汗阶段:此阶段后,面条内部温度升高,内部水分转移与表面汽化基本 平衡,因此此时可升高温度、降低湿度,保证水分的大量去除。此阶段温度为 45~50t,相对湿度 55%一 60%,时间为90分钟,水分由25%下降至16%一17%。

④升温降湿阶段:挂面经前几个干燥阶段后,面条中大部分水分已被去除,此时面条本身温度较高,故此阶段主要目的是降低面温,利用余热蒸发少量水分z此阶段应注意降温速度,一般以2-3min降低1℃比较合理。时间为90分钟。

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